Troisième édition de la  série Virgin Oak, avec cettte fois si un GlenAllachie  qui tire ses superbes saveurs épicées d'une finition de 18 mois en fûts de chêne espagnol vierge (Quercus Robur). Ce bois particulier provient des régions de Galice et des Asturies, en particulier des forêts des montagnes cantabriques, qui ont un climat frais et humide.
Le chêne a été séché à l’air pendant environ 18 mois, puis grillé et carbonisé à un niveau moyen, ouvrant le chêne pour permettre d’extraire le caractère de fût. Le vieillissement secondaire dans ces fûts vierges a approfondi la teinte acajou de Glenallachie Spanish Oak offre en bouche des arômes de  fruits secs, de cerises au marasquin et de gingembre confit.