Pour créer ce single malt signature du style de la maison,  Billy Walker  a sélectionné un nombre limité de fûts à libérer sous le nom de GlenAllachie 18yo. La signature GlenAllachie est un single malt riche et robuste en harmonie avec des notes de bruyère et de caramel au beurre.
Un excellent whisky, d’une intensité bien mesurée avec un beau mélange d’épices et de fruits mûrs. Une bouche riche sur le caramel, les épices, le miel, les cerises noires, choclat noir et vanille. Une finale d'une superbe longueur sur les raisns secs et le choclat noir.